1、主料：牛腩，西红柿，调料：葱，姜，料酒，盐。
2、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤，转高压锅上气小火压20分钟。
3、压肉的时候炒西红柿，用4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味。
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